脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦(zhāngxī)) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露(tòulù)着(zhe)淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也(yě)正像蔡澜的一生——风趣、通透(tōngtòu)、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若(zìruò)”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待(duìdài)人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子(cáizi)”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜(càilán)，则独有一种潇洒与从容。 一个(yígè)自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式(zhōngshì)衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿(chuān)得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港(xiānggǎng)。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨(héngkuà)了(le)文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在(zài)各行各业(gèhánggèyè)游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的(de)朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑(huángzhān)曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话(huàihuà)的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其葬礼(zànglǐ)。有记者问为何他出面操持(cāochí)此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前(shēngqián)常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是(shì)大家是一代宗师，自己只是(zhǐshì)“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的(de)人，来自哪个星球？像是从魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友(péngyǒu)倪匡兄，以为他是外星人(wàixīngrén)，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友(lǎoyǒu)趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来(hòulái)有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为(shēnwèi)邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案(zhòngàn)组》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有后期，没有特效(tèxiào)，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协，不重来(zhònglái)。 他写美食几十年，却从不(cóngbù)卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更(gèng)像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是(jiùshì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉(wèijué)的羞辱(xiūrǔ)”，并(bìng)在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这(zhè)是他的信条。 他的吃，不仅是一种(yīzhǒng)本能欲望，更是一种文化表达。羊肉(ròu)在他笔下，是“有性格的肉”，要么(yàome)喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至(shènzhì)不认可(rènkě)“吃货”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些(nàxiē)大口吞咽(tūnyàn)的模样。” 他的美食(měishí)观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求(zhuīqiú)的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我(wǒ)习惯用文字。”有人说(shuō)这样辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被(bèi)网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子(háizi)，他摇头：“一点(yìdiǎn)都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事(shì)，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批(dàpī)网友争先恐后(zhēngxiānkǒnghòu)求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你(nǐ)拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么(zěnme)遇到爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因(yīn)不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案(dáàn)成为他此后的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比昨天好(hǎo)” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书(dúshū)、书法、篆刻、写作、做生意、发呆(fādāi)。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对(duì)世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友(jiāoyǒu)”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书(shū)是基本功，不做(zuò)不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后(hòu)去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女，却相濡以沫数十年。 当时(dāngshí)因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式(fāngshì)，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字(xiězì)、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟(zǐdì)江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心(guānxīn)。他在微博上报(shàngbào)平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道(dào)尽对生死的豁达。 他总结人生的(de)态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把(bǎ)这一生好好地度过。” 有次蔡澜(càilán)夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死(sǐsǐ)抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶(jīngyà)问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝，愿我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够(xiàodégòu)。